Ingredienti ricetta Sgonfiotti per 4 persone
- 230 g di pasta sfoglia fresca
- 1 grossa mela renetta
- 20 g di uvetta sultanina
- 0,8 dl di rhum
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di composta di mele
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 uovo
Procedimento ricetta Sgonfiotti
difficoltà: media
preparazione: 30 minuti
cottura: 20 minuti
vini consigliati: rossi
Ricavate da 230 g di pasta sfoglia dei quadrati di 10 cm di lato. Mettete l’uvetta a bagno in poca acqua calda profumata con il rhum e lasciatela ben ammorbidire. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine, mettetela in una casseruolina con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua. Fatela cuocere a fuoco basso, fino a che la mela sarà spappolata e asciutta (15 minuti circa). Fuori dal fuoco incorporate la composta di mele, l’uvetta sgocciolata dal rhum e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate bene. Mettete al centro di ogni quadrato di pasta una bella cucchiaiata di composto e riunite le punte del quadrato verso il centro un modo da rinchiudere il ripieno. Spennellate i fagottini con l’uovo leggermente sbattuto. Adagiate sulla placca del forno inumidita e metteteli nel forno caldo a 200°C, cuocendoli per 15-20 minuti. Servite gli sgonfiotti tiepidi o freddi.