Procedimento ricetta Sgonfiotti

difficoltà: media

preparazione: 30 minuti

cottura: 20 minuti

vini consigliati: rossi

Ricavate da 230 g di pasta sfoglia dei quadrati di 10 cm di lato. Mettete l’uvetta a bagno in poca acqua calda profumata con il rhum e lasciatela ben ammorbidire. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine, mettetela in una casseruolina con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua. Fatela cuocere a fuoco basso, fino a che la mela sarà spappolata e asciutta (15 minuti circa). Fuori dal fuoco incorporate la composta di mele, l’uvetta sgocciolata dal rhum e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate bene. Mettete al centro di ogni quadrato di pasta una bella cucchiaiata di composto e riunite le punte del quadrato verso il centro un modo da rinchiudere il ripieno. Spennellate i fagottini con l’uovo leggermente sbattuto. Adagiate sulla placca del forno inumidita e metteteli nel forno caldo a 200°C, cuocendoli per 15-20 minuti. Servite gli sgonfiotti tiepidi o freddi.