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Ricetta Sgombri al forno

Ingredienti ricetta Sgombri al forno Ingredienti ricetta Sgombri al forno per 4 persone

  • 4 sgombri da 300 g
  • 1 pizzico di origano
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 4 pomodorini al filo o ciliegini
  • 4 rametti di origano fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento ricetta Sgombri al forno Procedimento ricetta Sgombri al forno

difficoltà: media

preparazione: 20 minuti

cottura: 10 minuti

vini consigliati: bianco del salento

aprite gli sgombri dalla parte del dorso, deliscateli lasciando attaccate la testa e la coda, eviscerateli bene e stendeteli aperti su un tegame con la pelle sul fondo. Condite con sale, pepe, origano secco, aglio e prezzemolo tritati, capperi e pomodorini spremuti. Cospargete di olio di oliva e passate in forno a 180°C per circa 10 minuti. suddividete i pesci nei piatti, nappateli con il loro sughetto e decorate a piacere con un rametto di origano fresco.


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