Ingredienti ricetta Sgombri al forno per 4 persone
- 4 sgombri da 300 g
- 1 pizzico di origano
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 pomodorini al filo o ciliegini
- 4 rametti di origano fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Procedimento ricetta Sgombri al forno
difficoltà: media
preparazione: 20 minuti
cottura: 10 minuti
vini consigliati: bianco del salento
aprite gli sgombri dalla parte del dorso, deliscateli lasciando attaccate la testa e la coda, eviscerateli bene e stendeteli aperti su un tegame con la pelle sul fondo. Condite con sale, pepe, origano secco, aglio e prezzemolo tritati, capperi e pomodorini spremuti. Cospargete di olio di oliva e passate in forno a 180°C per circa 10 minuti. suddividete i pesci nei piatti, nappateli con il loro sughetto e decorate a piacere con un rametto di origano fresco.