Ingredienti ricetta Pesche con rosolio al limone per 4 persone
- 4 pesche mature al punto giusto
- cucchiai di zucchero
- cucchiai di granella di zucchero
- per il rosolio al limone: 2 limoni verdi non trattati, 350 g di alcol al 95°, 350 g di zuchero
Procedimento ricetta Pesche con rosolio al limone
difficoltà: bassa
preparazione: 20 giorni riposo rosolio + 10 minuti
cottura: 2 minuti
vini consigliati: il rosolio non chiede abbinamenti
Preparate il rosolio: mettete in infusione per 3 giorni la scorza dei 2 limoni in un barattolo di vetro contenente l’alcol. Ricordate ogni tanto di agitare il recipiente. Mettete in una casseruola lo zucchero con 3 dl di acqua e fatelo sobbollire per 1-2 minuti fino a ottenere uno sciroppo; unitelo all’alcol con le scorze. Lasciate raffreddare quindi filtrate e versate in una bottiglia con chiusura ermetica. Lasciate maturare il rosolio al limone per almeno 20 giorni. Sbucciate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, quindi affettate a spicchi e ponetele in una terrina insieme a 6 cucchiai di rosolio e lo zucchero semolato. Lasciate riposare 10 minuti, poi servite i frutti in coppette individuali cosparse di granella di zucchero.