Pesche con rosolio al limone

Ricetta Pesche con rosolio al limone

Ingredienti ricetta Pesche con rosolio al limone Ingredienti ricetta Pesche con rosolio al limone per 4 persone

  • 4 pesche mature al punto giusto
  • cucchiai di zucchero
  • cucchiai di granella di zucchero
  • per il rosolio al limone: 2 limoni verdi non trattati, 350 g di alcol al 95°, 350 g di zuchero

Procedimento ricetta Pesche con rosolio al limone Procedimento ricetta Pesche con rosolio al limone

difficoltà: bassa

preparazione: 20 giorni riposo rosolio + 10 minuti

cottura: 2 minuti

vini consigliati: il rosolio non chiede abbinamenti

Preparate il rosolio: mettete in infusione per 3 giorni la scorza dei 2 limoni in un barattolo di vetro contenente l’alcol. Ricordate ogni tanto di agitare il recipiente. Mettete in una casseruola lo zucchero con 3 dl di acqua e fatelo sobbollire per 1-2 minuti fino a ottenere uno sciroppo; unitelo all’alcol con le scorze. Lasciate raffreddare quindi filtrate e versate in una bottiglia con chiusura ermetica. Lasciate maturare il rosolio al limone per almeno 20 giorni. Sbucciate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, quindi affettate a spicchi e ponetele in una terrina insieme a 6 cucchiai di rosolio e lo zucchero semolato. Lasciate riposare 10 minuti, poi servite i frutti in coppette individuali cosparse di granella di zucchero.