Peperoni arrostiti

Ricetta Peperoni arrostiti

Ingredienti ricetta Peperoni arrostiti Ingredienti ricetta Peperoni arrostiti per 4 persone

  • 4 grossi peperoni di diverso colore
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • 50 g d capperi
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di senape
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 cucchiaio di aceto
  • qualche goccia di tabasco
  • sale

Procedimento ricetta Peperoni arrostiti Procedimento ricetta Peperoni arrostiti

difficoltà: bassa

preparazione: 3 ore marinatura peperoni + 20 minuti

cottura: 20 minuti

vini consigliati: Salice Salentino Bianco

Mettete i peperoni sulla griglia del forno a 200°C e fateli cuocere per 20 minuti, in modo che la pellicola superficiale si abbrustolisca. Fateli intiepidire e passateli sotto un filo di acqua corrente per spellarli: Privateli di picciolo e semi e tagliateli a listarelle che metterete in una terrina.  Tritate l’aglio e lo scalogno, trasferiteli in una padellina con 4 cucchiai d’olio e i capperi tritati. Fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Sciogliete nel condimento la sente, unite le acciughe tritate, l’aceto e il Tabasco. Salate leggermente i peperoni, versatevi sopra la salsa calda e l’olio restante. Coprite, lasciate marinare per 3 ore e servite.