Ingredienti ricetta Finocchietti e acciughe per 4 persone
2 finocchi
4 acciughe sotto sale
1 dl d’olio d’oliva
sale e pepe
Procedimento ricetta Finocchietti e acciughe
difficoltà: bassa
preparazione: 10 minuti
cottura: 10 minuti
vini consigliati: i finocchi non richiedono abbinamento
Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi sottili. Portate a bollore abbondante acqua salata e sbollentatevi i finocchi per 3-4 minuti. Scolateli teneteli da parte, lasciandoli nello scolapasta.
Diliscate le acciughe e lavatele sotto l’acqua per eliminare tutto il sale, asciugate i filetti, poi tritateli grossolanamente. In un tegame scaldate l’olio, quando inizia a sfrigolare unite le acciughe e stemperate con un cucchiaio di legno fino a farle sciogliere, aggiungete i finocchi, sale e pepe e fate insaporire il tutto per 2-3 minuti su fuoco vivace. Servite i finocchi ben caldi con il loro intingolo.