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Ricetta Ciciret (miele e frutta candita)

Ingredienti ricetta Ciciret (miele e frutta candita) Ingredienti ricetta Ciciret (miele e frutta candita) per 8 persone

  • 300 g di farina
  • 1 dl di moscato
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • abbondante olio per friggere
  • 200 g di miele liquido
  • 75 g di mandorle spellate
  • 100 g di frutta candita mista a pezzettini
  • 1 pizzico di sale

Procedimento ricetta Ciciret (miele e frutta candita) Procedimento ricetta Ciciret (miele e frutta candita)

difficoltà: media

preparazione: 30/40 minuti

cottura: 40 minuti

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Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite il sale e il bicarbonato, versate al centro il moscato e 1 dl di acqua tiepida. Cominciate a impastare buttando la farina dalle pareti della fontana sopra il liquido e, non appena la farina lo avrà assorbito, unite ancora un poco di acqua tiepida, lavorando fino a ottenere un impasto sodo. Prendete dei pezzetti di impasto ricavatene dei cilindretti che taglierete a pezzettini grossi come un’oliva, Friggeteli pochi alla volta nell’olio ben caldo, in una padella per fritti con cestello, facendoli nuotare nel condimento e dorare da tutte le parti. Sgocciolateli con il cestello e passateli a perdere l’unto su carta assorbente da cucina. Poco prima di ultimare la frittura versate il miele in una larga casseruola, unitevi 2-3 cucchiai di acqua e fatelo ben liquefare sul fuoco moderato, mescolando. Buttate le palline fritte nel miele, unendo anche la frutta candita a dadini e le mandorle tritate grossolanamente. Mescolate per amalgamare tutto insieme. Lasciate intiepidire, poi con le mani bagnate modellate una ciambella: fate questa operazione su un ripiano di marmo o formica. Lasciatele ben raffreddare, quindi tagliate il dolce a fette e servitele. Questa preparazione è tipicamente natalizia.


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