“Negramaro Terra Dauna” vino pugliese

Descrizione dettagliata del prodotto

Vino pugliese “Negramaro Terra Dauna 2015″l

Indicazione Geografica Tipica – NEGROAMARO PUGLIA

UVAGGIO – 100% NEGROAMARO

VINIFICAZIONE: Le uve selezionate provengono da vigneti aziendali a bassa resa per ettaro, situati in terreni a struttura calcarea del basso tavoliere pugliese.
Raccolte manualmente nella prima decade di ottobre, le uve sono diraspate e pigiate usando tecniche di lavorazione soffice per non rovinare le bucce fondamentali per l’apporto di polifenoli nobili.
La fermentazione avviene a temperatura controllata per tutto il tempo di contatto con le vinacce, fino alla giusta estrazione di estratti e tannini.
L’affinamento in legno e acciaio per otto mesi più quattro mesi in bottiglia prima della vendita, completa l’armonia degli elementi.

NOTE DEGUSTATIVE: Vino di carattere molto deciso, caldo e coinvolgente, espressione tradizionale del vino di Puglia. Colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta pieno ed intenso, gusto complesso ma armonico, con sentori di spezie, cacao e mandorle. Finale persistente con tannini ancora in evidenza.

GRADO ALCOLICO: Solitamente oltre 13 % vol.

Predisposizione all’invecchiamento: Lungo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi e secondi a base di carne, sughi ai funghi, grigliate di agnello, formaggi e salumi stagionati, piatti con pesce affumicato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18°

Informazioni aggiuntive