Salumi pugliesi

I salumi pugliesi sono molto richiesti in tutta Italia per il loro indiscusso sapore. La produzione di salami pugliesi utilizza esclusivamente carne di prima scelta che viene sottoposta a metodi di lavorazione artigianali utilizzate sia per la massaggiatura sia per la salatura. La stagionatura dei salami pugliesi avviene in locali ben attrezzati in un microclima ideale e vengono costantemente controllati. In questa categoria trovi molteplici tipi di salame quali: salsiccia casereccia, salame, pancetta, sottilina, soppressata, capocollo, filetto, ventricina muscisca tutto rigorosamente prodotto in Puglia e precisamente nella provincia di Foggia.

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